- Код товара: 00158
Благодаря большому содержанию слизистых веществ имеет и диетическое значение. Благодаря высокому содержанию перевариваемого протеина (до 38%) и жира (до 20%) легко достичь сбалансированности рациона. Пища, приготовленная с помощью льняной муки оличаются повышенным содержанием омега-3-кислот.
Белки муки льна обладают большей ценностью. Содержание изолейцина, фенилаланина (с тирозином) и триптофана превышает таковое в идеальном белке и составляет соответственно 106%, 115,8% и 180%. В своем составе льняная мука содержит около 28-34% диетических пищевых волокон, которые представлены такими веществами как целлюлоза, гемицеллюлоза, пектины, лингин. Хорошо известно защитное действие фитоэстрогенов в муке льна по отношению к сердечно-сосудистой системе. Исследованиями установлено, что добавление в рацион муки льна (от 5 до 10%) приводит к снижению риска возникновения маститов. Антимаститный эффект может быть обусловлен так же антиоксидантными свойствами лигнанов.